Луковый суп – визитная карточка Франции

Луковый суп – визитная карточка Франции, только галльская нация умудрилась из столь непримечательного овоща сделать столь прекрасное блюдо!
⠀
Чтобы приготовить луковый суп, вам понадобится терпение, концентрация и лук, конечно!
⠀
Лук репчатый  — 3 шт
Чеснок  — 3 зубчика
Сливки 10%  — 200 мл
Мука  — 1 ст. л.
Куриный или овощной бульон  — 1 ст
Сыр твердый  — 150 г
Сливочное масло  — 50 г
Растительное масло  — 2 ст. л.
Специи и приправы  — По вкусу
Вино сухое белое или розовое  — 150 мл
Багет  — 1 Штука
⠀
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами
Чеснок измельчите
Хорошо разогрейте сковороду, поместите в нее кусочек сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного. Когда масло растопится, добавьте чеснок
Слегка уменьшите огонь, чтоб масло не горело Добавьте нарезанный лук. Быстро перемешайте его с чесноком и маслом и на маленьком огне томите до мягкости
Влейте стакан вина и томите лук в вине
Когда вино уварится, в сковороду добавьте 1 ст. ложку муки без горки. Перемешайте
Влейте бульон и размешайте
В самом конце влейте сливки и снова размешайте
На медленном огне варите суп в сковороде до однородности. В конце варки добавьте специи по вкусу
Багет нарежьте на кусочки и подрумяньте на сковородке до корочки
В горшочки влейте немного супа
Натрите на крупной терке твердый сыр
На суп уложите подрумяненные кусочки хлеба. Посыпьте тертым сыром
Растопите сыр в духовке (минут 5 при 200 градусах)
⠀
Приятного аппетита!